兰州拉面的说法

兰州拉面唐朝的时候就有了，兰州拉面有100多年的历史了，是马保子1915年创始的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，就在家熬制了一锅牛肉面，挑着担子城里叫卖。

后来他把煮了牛，羊肝的汤兑入牛肉面中，兑入内脏汤的牛肉面，，非常的香，大受欢迎，从此以后他开了自己的店，延续至今！

兰州拉面的说法

兰州拉面在兰州本地，叫牛肉面，牛大碗，只有在外地才叫兰州拉面！牛肉面讲究一清二白三红四绿，一清，是指汤清，二白，是指面白，三红指的是面里的辣椒红，四绿指的是蒜苗，香菜绿！吃起来又分宽的，大宽，薄宽，韭叶子 荞麦棱子，二细，三细 细的，毛细！